Przepis na deser - ciasto z truskawkami
Nie odpowiem wam na pytanie Czy truskawki są kaloryczne? ani jaka będzie jutro pogoda :) Mogę wam napisać za to przepis na deser - ciasto z truskawkami. Robiłam je dosłownie kilka dni temu, więc jeśli szukacie pomysłu na deser z truskawkami to korzystajcie. Ostatni przepis na ciasto z truskawkami wam się spodobał, dlatego postanowiłam przygotować nieco trudniejszą wersję.
Składniki na biszkopt:
- 5 jajek
- 3/4 szklanki mąki pszennej
- 1/4 mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki cukru pudru
Składniki na krem śmietankowo truskawkowy:
- 300 g truskawek
- 200 ml śmietany 30%
- 4 łyżki cukru pudru (w zależności jak kwaśne są truskawki)
- 50 ml wrzątku
- 1 galaretka truskawkowa
Pozostałe składniki ciasta:
- odrobina bułki tartej i masła do wysmarowania tortownicy
- 100 g czekolady gorzkiej
- 1 łyżka masła
- 2 łyżki miodu
- kilka truskawek do dekoracji
Wykonanie:
1. Tortownicę posmarować masłem i obsypać bułką tartą, lub wyłożyć papierem do pieczenia.
2. Oddzielić żółtka od białek. Z białek ubić pianę a na końcu dodać do niej 2 łyżki cukru pudru.
3. Do piany z białek dodać powoli żółtka i przesianą mąkę. Najlepiej wymieszać trzepaczką, nie mikserem.
4. Biszkopt wstawić do piekarnika na 30 min, temperatura 180 stopni.
5. W czasie gdy biszkopt się piecze można przygotować krem śmietanowo truskawkowy.
6. Zagrzać wrzątek, dodać do niego galaretkę, dokładnie wymieszać i wystudzić.
7. Ubić pianę ze śmietany, pod koniec dodać cukier puder.
8. Truskawki zmiksować, dodać 2 łyżki cukru pudru.
9. Gdy galaretka wystygnie, ale będzie nadal płynna, dodać ją do truskawek, następnie całość wlać do bitej śmietany i dobrze wymieszać. Najlepiej krem włożyć na 30 min do lodówki, żeby schłodzić.
10. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej z odrobiną masła.
11. Gdy biszkopt wystygnie, przekroić go na pół, posmarować dobrze schłodzonym kremem. Nałożyć górną warstwę, polać ją rozpuszczoną czekoladą i ułożyć pokrojone na pół truskawki. Na koniec owoce sezonowe polać miodem i gotowe.
12. Ciasto z truskawkami najlepiej smakuje dobrze schłodzone.
Nie mogłam się oprzeć i musiałam upiec kolejne ciasto z truskawkami, w końcu niedługo sezon na te owoce się skończy. Zawsze truskawki możecie zastąpić innymi owocami, np malinami, borówkami, czym lubicie.
A wy lubicie truskawki? Waszym zdaniem jakie owoce by się nadały do tego przepisu? Zostawcie podpowiedź w komentarzu.
_____
Jeśli podoba Ci się mój blog, to zapraszam do:
a) polubienia mojego FACEBOOKa
i/lub
b) zaobserwuj profil na INSTAGRAMie
5 komentarze
I co byśmy zrobili, gdyby w XVIII wieku przypadkowo nie stworzono mieszańca poziomki chilijskiej i wirginijskiej - truskawki (Fragaria ×ananassa). Uwielbiam takie połączenie truskawek, biszkoptu i tego typu kremu.
OdpowiedzUsuńUwielbiam takie letnie, owocowe wypieki! Podobne robi moja żona, jem jak szalony
OdpowiedzUsuńCzekolada i truskawki? Czy może być jeszcze lepiej?! :) Ulubione połączenie i smakowicie wyglądające ciasto! Kasia
OdpowiedzUsuńNa szczęście truskawki prawie nie mają kalorii, można wcinać ile wlezie ;) I widzę, że nawet Twój biszkopt ma mało cukru - pierwszy raz chyba widzę taki, gdzie się używa tylko 2 łyżki, a mi w to graj, bo ja zbyt wierną fanką cukru nie jestem :)
OdpowiedzUsuńZdecydowanie deser dla mnie. Lubię wszystko co z truskawkami:)
OdpowiedzUsuń