Tarta z budyniem i jabłkami

by Angie - października 11, 2017

Witajcie😃 Wiem, że miałam baaardzo długą przerwę, ale dużo się teraz u mnie dzieje....Miałam też jakąś niemoc twórczą i nic w ciągu miesiąca nie upiekłam😕 Postaram się powoli nadrobić te zaległości. Dziś dodaję przepis na ciasto, które upiekłam wczoraj. Najśmieszniejsze jest to, że tylko 2 razy wyciągałam je z piekarnika, co jest do mnie niepodobne:)

Składniki:
Ciasto:

2,5 szklanki mąki
5 żółtek
200 g masła
3/4 szklanki cukru
2 łyżki mleka

Budyń:

1 budyń czekoladowy
1 budyń waniliowy
1 łyżka mąki ziemniaczanej
2 łyżki cukru
750 ml mleka

Jabłka:

4 jabłka
2 łyżeczki cynamonu
0,5 łyżki cukru trzcinowego
łyżka masła

Wykonanie:

Ciasto:

Oddzielamy żółtka od białek, dodajemy je do mąki, cukru, masła i mleka. Wyrabiamy i formujemy z niego kulę. Wkładamy na pół godziny do zamrażarki na pół godziny.

Jabłka:

W czasie, gdy mamy ciasto w zamrażarce, bierzemy się za jabłka:) Obieramy je, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w średnią kostkę. Na patelnię dajemy łyżkę masła, jabłka posypujemy cynamonem i cukrem. Dusimy je na małym ogniu około 20 min, tak żeby zmiękły, ale nie za bardzo.

Gdy minie pół godziny wyciągamy ciasto z zamrażarki. Z papieru do pieczenia wycinamy okrąg, tak żeby przykrył dno formy do tortownicy. Wałkujemy ciasto na placek o grubości około 1 cm a boki formy wyklejamy. Pozostałe ciasto wkładamy znowu do zamrażarki, bo powstanie z niego kruszonka. Formę nakłuwamy widelcem i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do temp. 200 stopni na 15 min, tak żeby się ciasto trochę podpiekło i zrumieniło.

Budyń:

W czasie gdy piecze się ciasto, robimy budyń. Odlewamy 500 ml mleka do garnka i podgrzewamy. Do pozostałego dodajemy budyń, mąkę i cukier. Dokładnie mieszamy i dodajemy do "bulgocącego" mleka. Mieszamy energicznie, żeby budyń się nie przypalił i nie powstały w nim grudki.

Wykończenie:

Ciepły budyń wylewamy na ciasto, na wierzch wykładamy jabłka. Wyciągamy resztę ciasta z zamrażarki i trzemy na tarce o grubych oczkach. Powstałą kruszonkę możemy posypać odrobinę cukrem, jeśli wolimy słodsze ciasta. Pieczemy około 35 min w tej samej temperaturze i gotowe:) Smacznego😄